В статье выполнен анализ основных фотофизических процессов с участием возбужденных молекул люминофоров и кислорода и выявлена зависимость между концентрацией кислорода и интегральными интенсивностями люминесценции в отсутствии и в присутствии кислорода. Показано, что реализация метода, основанного на измерении энергетических характеристик люминесценции, может быть доведена до приборною воплощения путем использования сравнительно простой измерительной техники. Кроме того, дано описание имеющихся устройств для измерения концентрации кислорода в жидких и газообразных средах, основанные на оптических методах, а также выявлены их недостатки. Предложено устройство для количественного определения антиоксидантной активности образца по концентрации кислорода на основе интегральных интенсивностей свечения люминесценции в отсутствии и в присутствии окислившегося кислорода. Проиллюстрированы структурная схема и принцип работы предложенного устройства. Результаты работы могут быть применены при определении антиоксидантной активности продуктов пищевой промышленности

Мақолада қўзғалган люминофорлар ва кислород молекулалари иштирокида оптик усулларнинг асосий фотофизикавий жараёнлари кўриб чиқилиб, кислород концентрацияси ва люминесценциянинг интеграл интенсивлиги ўртасидаги боғлиқлик аниқланган. Люминесценциянинг энергетик тавсифларини аниқлашга асосланган усулни амалга оширишда нисбатан содда ўлчов техникасидан фойдаланиш мумкинлиги кўрсатилган. Бундан ташқари, оптик усулларга асосланган суюқлик ва газларда кислород концентрациясини аниқлаш учун бир неча қурилма ўрганилиб, уларнинг камчиликлари аниқланган. Оксидланган кислород мавжуд бўлганида ва мавжуд бўлмаганидаги люминесценциянинг интеграл интенсивликлари асосида кислород концентрацияси бўйича намунанинг антиоксидланиш фаоллигини миқдорий аниқлаш учун қурилма таклиф этилган. Таклиф этилган қурилманинг структуравий схемаси ва ишлаш принципи баён этилган. Иш натижалари озиқ-овқат саноати маҳсулотларининг антиоксидланиш фаоллигини аниқлаш учун қўлланилиши мумкин.

The article analyzes the main photophysical processes involving excited phosphor and oxygen molecules and reveals the relationship between the oxygen concentration and the integrated luminescence intensities in the absence and presence of oxygen. It is shown that the implementation of the method based on the measurement of the energy characteristics of luminescence can be brought to instrumentation by using a relatively simple measuring technique. In addition, a description is given of available devices for measuring the concentration of oxygen in liquid and gaseous media based on optical methods, and also their disadvantages are identified. A device is proposed for the quantitative determination of the antioxidant activity of a sample by oxygen concentration based on the integrated luminescence intensities of the luminescence in the absence and in the presence of oxidized oxygen. The structural diagram and principle of operation of the proposed device are illustrated. The results of the work can be applied in determining the antioxidant activity of food products.